Description
Découvrez notre Jambon Ibérique Bellota, issu de porcs 100 % ibériques élevés en liberté dans les dehesas de Los Pedroches. Affinage traditionnel de 36 mois : une maturation lente qui révèle des arômes élégants de fruits secs, noisette et bois de chêne.
• Origine : Los Pedroches (Espagne)
• Alimentation : glands (bellota) et herbes sauvages
• Poids moyen : 8,25 kg
• Texture : fondante et persillée, tranchage fin recommandé
• Service : température ambiante, découpe au couteau sur jamonero
• Accords : vins rouges andalous, xérès sec, huile d’olive vierge extra
Conseils Tesoro Ibérico : ouvrez le jambon 1 h avant la dégustation, conservez à l’abri de la lumière, recouvrez la coupe avec sa propre graisse pour préserver l’onctuosité.
